Loc-Dieu est un rare exemple d'un domaine cistercien transformé en parc romantique au XIXe siècle, autour de bâtiments monastiques quasi-intégralement et familialement habités. L'histoire de ces bâtiments, de leur restauration, de la famille qui s'y est consacrée accompagne le visiteur. Un vestibule monumental, puis le cloître, la salle du chapitre et enfin de la magnifique abbatiale du XIIe siècle permettent de remonter les siècles... L'église a abrité un temps les peintures du Louvre durant la guerre de 1940. Une exposition de "jocondes transfigurées" dans la salle du chapitre rappelle ce moment. Le parc est un oasis au milieu du Causse par suite d'une particularité géologique : des sources, un étang, une grotte-lavoir, des grands arbres, une forêt de sapins pectinés. Ouverture exceptionnelle d'une chambre gothique et de la salle à manger du personnel.
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