Le Château de Brousse, particulièrement bien conservé, est un des vestiges de l'architecture rouergate médiévale.Il fut la propriété pendant 500ans de la famille d'Arpajon, une des importantes lignées du Haut-Languedoc.Déjà existant au IXe siècle, il fut bâti en pierres des le XIe siècle.C'est à partir de la guerre de 100 ans qu'il prit sa forme actuelle de polygone irrégulier, immense château cour, long de 150 mètres sur 50 mètres de large. Affublé de nouvelles tours et percé d'archère canonnière, il attendra la fin du XVIe siècle pour que les Arpajons l'emménagent en résidence secondaire.
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