La vermicellerie d'Albi, plus communément désignée sous l'appellation « Les Moulins Albigeois », est une ancienne usine de pâtes alimentaires.
L'usine occupe le site d'un moulin à farine qui pourrait remonter au XIIe siècle. L'endroit est remanié à partir du XVIIe siècle et transformé en usine de fabrication de pâtes alimentaires en 1850. Elle est désaffectée dans la deuxième moitié du XXe siècle, puis réaménagée pour accueillir un hôtel, le musée Lapérouse. L'usine est inscrite au titre des Monuments Historiques le 11 octobre 1984.
Réhabilités en 1987, l'hôtel Mercure est aujourd'hui implanté dans ses lieux et abrite les salles de l'ancienne vermicellerie.
Infos pratiques
41 rue porta, , 81000 Albi
05 63 47 66 66