Parc du Château

Raymond IV, devenu compte de Toulouse, construisit le château de la Salvetat dans l'espace-temps compris entre 1088 et 1096. Ce château était un véritable poste d'observation et de défense. Le château a gardé son caractère de forteresse malgré quelques « enjolivements » à la Renaissance et notamment de magnifiques fresques et décors au pochoir, qui datent du XVIIe siècle. Le château de La Salvetat Saint-Gilles est classé au titre des Monuments Historiques depuis le 6 août 2007 et a été acquis par la Mairie en décembre 2016. Un projet de consolidation de la structure reste en cours pour sauvegarder l'édifice. Le parc du château est accessible les vendredi et samedi de l'été dans le cadre de la Guinguette du Château. À l'occasion des Journées du Patrimoine, le public peut également visiter le château.