L’hôtel Palladia 4 étoiles Toulouse célèbrera cette année le nouvel an sur le thème de Versailles . Nous vous proposons une soirée de réveillon, le 31 décembre 2022, qui promet d’être exceptionnelle et unique … A ne manquer sous aucun prétexte !
Un réveillon dansant haut de gamme avec dîner gastronomique au salon Opéra, accompagné par l’orchestre Mission 2, composé de sept chanteurs et musiciens.
L’apéritif gourmand
Le saumon fumé, crémeux de carotte au gingembre,
oeufs de hareng et blinis
Opéra foie gras de canard mariné au cognac et poire confite
Le jambon Bellota Pata Negra, focaccia, fromage frais parfumé au piment d’Espelette
Menu
Amuse bouche
La Saint Jacques, purée fine de céleri, citron caviar
et oeufs de hareng noir
Entrée
Oeuf parfait cuit à 63°, crème de foie gras IGP,
truffe noire du Périgord,
mouillette au fromage frais truffé
Pour suivre...
La raviole gourmande de homard,
mousseline de courge butternut,
compotée d’échalotes au vin blanc,
bisque au Champagne » DUVAL LEROY »
et crumble aux noisettes
Trou Normand
Sorbet pomme et Calvados
Plat
Le médaillon de filet mignon de veau «SEGALA»
cuit en basse température,
cube de pomme de terre Agatha à la truffe noire,
petit chou farci et sauce aux morilles
Fromage
Brie de Meaux fondant aux fruits confits
Dessert
Douceur festive
Accord mets et vins
Infos pratiques
A partir de 19h30
230 euros
05 62 120 179