Grâce aux découvertes archéologiques récentes, Moissac redécouvre son passé antique. Pas de ville, mais plusieurs villae, ces grandes exploitations qui profitent de la plaine fertile du Tarn et des sols argilo-calcaires des coteaux pour exporter vin et autres produits agricoles. Les bains gallo-romains de Saint-Martin, dont l’hypocauste est exceptionnellement conservé, témoignent de cette occupation. Christianisé durant le Haut Moyen Âge, l'église connait des aménagements successifs au cours des siècles. Sa chapelle du XVe siècle renferme des peintures murales d'une très grande qualité.
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