Responsable qualité en agroalimentaire - Fiche métier

Comment devenir Responsable qualité en agroalimentaire ? Retrouvez ici les missions, formations nécessaires, rémunération de cette profession.

De la réception des matières premières au conditionnement du produit, le responsable qualité en agroalimentaire intervient pour vérifier que la consommation ne comporte aucun risque.

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Chaine de production dans une entreprise agro alimentaire - Crédit photo : Le Parisien

    Responsable qualité en agroalimentaire : les missions du métier

    Rôle du responsable qualité en agroalimentaire

    Le responsable qualité dans l'industrie agroalimentaire dispose d'un rôle déterminant. Il surveille chaque étape de la production pour assurer la sécurité alimentaire. Ses missions consistent à :

    • Analyser les matières premières,
    • Garantir la conformité des matières premières,
    • Vérifier que les conditions d'hygiène soient respectées,
    • Établir un document assurance qualité, un cahier des charges à  suivre,
    • S'assurer que les consignes qu'il donne soient réalisables,
    • Sensibiliser le personnel,
    • Contrôler l'application de son cahier des charges,
    • Étudier le résultat de son travail, l'efficacité de ses méthodes,
    • Analyser le produit fini,
    • Valider la sécurité alimentaire du produit prêt à  être consommé.

    Qualités requises pour devenir responsable qualité en agroalimentaire

    Un responsable qualité en agroalimentaire doit être polyvalent. Si ses connaissances doivent être précises, elles n'en sont pas pour autant étroites. En effet le domaine de compétences des responsables qualité est large. Ils doivent maîtriser les étapes de fabrication mais aussi le produit brut, l'informatique, l'anglais ainsi que le droit. La législation restant en constante évolution dans l'industrie agroalimentaire, un responsable qualité ne peut faire l'impasse sur cet aspect de son travail. Il faut donc accumuler les expériences techniques pour être capable de garantir la sécurité alimentaire d'un produit.

    Le métier de responsable qualité en agroalimentaire est une fonction transversale au sein d'une entreprise agroalimentaire. Au contact de la hiérarchie, du personnel des différents services et des clients, il doit savoir communiquer. Le sens du relationnel est un prérequis indispensable pour exercer ce métier.


    Carrière et possibilité d’évolution

    Les connaissances à acquérir étant conséquentes, engranger les expériences dans la production alimentaire de petites entreprises peut faciliter vos chances de devenir responsable qualité en agroalimentaire.

    Une fois ce poste atteint, vous pourrez continuer à évoluer. Vous pouvez par exemple vous diversifier en devenant responsable QSE (qualité sécurité environnement). Au terme de plusieurs années d'expérience, vous pourrez assumer un rôle de management en encadrant une équipe. Vous proposerez alors votre expertise à plusieurs chaînes de fabrication.


    Salaire brut mensuel d'un débutant

    2 400€

    Formations nécessaires pour devenir responsable qualité en agroalimentaire

    Il existe une multitude de diplômes à  plusieurs niveaux d'études pour atteindre le poste de responsable qualité en agroalimentaire. Voici un panel des formations au niveau bac +2 :

    • BTS bioanalyses et contrôles
    • BTS biotechnologies
    • BTS qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries
    • BTS analyses agricoles biologiques et biotechnologiques
    • BTS sciences et technologies des aliments
    • DUT génie biologique, options analyses biologiques et biochimiques
    • DUT industries alimentaires et biologiques

    Au niveau bac +3, certaines licences pro spécialisées dans l'agroalimentaire constituent un moyen de continuer ses études et ouvre les portes de divers masters pro :

    • Master pro gestion de qualité,
    • Master pro hygiène, sécurité, environnement,
    • Master pro procédés industriels

    Outre la voie universitaire, un diplôme d'ingénieur spécialisé peut également intéresser les industriels de l'agroalimentaire.


    Situation du métier responsable qualité en agroalimentaire

    Le poste de responsable qualité en agroalimentaire est essentiellement plébiscité par les grandes entreprises. Il n'est pas facile d'intégrer le marché du travail directement à ce type de poste. Si vous espérez travailler dans une PME, sachez que les profils recherchés sont des responsables très polyvalents.

    Les autres métiers du secteur

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    AcheteurSalaire à partir de 1800
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    AdministrateurSalaire à partir de 1660
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    Administrateur de base de donnéesSalaire à partir de 2500
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    Administrateur de biensSalaire à partir de 2000
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    Administrateur judiciaireSalaire à partir de 1650
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    Administrateur réseauxSalaire à partir de 2200
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    Administration des ventesSalaire à partir de 2500
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    Agent de comptoirSalaire à partir de 1500
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    Agent de constatation des douanesSalaire à partir de 2000
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    Agent de sécuritéSalaire à partir de 1450
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    Agent de sécurité incendieSalaire à partir de 1506
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    Agent de sûreté aéroportuaireSalaire à partir de 1930
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    Agent de sûreté ferroviaireSalaire à partir de 1600
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    Agent de transitSalaire à partir de 1430
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    Agent général d'assuranceSalaire à partir de 1430
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    Agent immobilierSalaire à partir de 1500
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    Agent secretSalaire à partir de 1800
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    Agriculteur biologiqueSalaire à partir de 1430
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    Aide comptableSalaire à partir de 1430
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    Analyste de créditSalaire à partir de 2100
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    Analyste financierSalaire à partir de 3000
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    Animalier de laboratoireSalaire à partir de 1450
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    Animateur / démonstrateurSalaire à partir de 1500
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    AntiquaireSalaire à partir de 1450
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    ApiculteurSalaire à partir de 1430
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    AquaculteurSalaire à partir de 1500
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    ArboriculteurSalaire à partir de 1500
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    AromaticienSalaire à partir de 2000
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    Assistant / gestionnaire import-exportSalaire à partir de 1430
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    Assistant commercialSalaire à partir de 1436
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    Assistant de gestion en PMESalaire à partir de 1900
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    Assistant marketingSalaire à partir de 1800
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    Assistant(e) de managerSalaire à partir de 1800
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    AstronauteSalaire à partir de 4800
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    Auditeur financier (interne et externe)Salaire à partir de 2000
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    AuteurSalaire à partir de 1000
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    Auxiliaire de santé animaleSalaire à partir de 1600
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    AvitailleurSalaire à partir de 1500
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    AvocatSalaire à partir de 2300
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    Avocat d'affairesSalaire à partir de 3000
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    BIM ManagerSalaire à partir de 3000
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    Bio-informaticienSalaire à partir de 2400
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    Biologiste en environnementSalaire à partir de 2000
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    Biologiste marinSalaire à partir de 2200
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    BiostatisticienSalaire à partir de 1600
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    BoucherSalaire à partir de 1430
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    BoulangerSalaire à partir de 1430
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    Business developerSalaire à partir de 2900
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    Cadre de laboratoireSalaire à partir de 2000
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    CaissierSalaire à partir de 1430
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    Category ManagerSalaire à partir de 2100
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    CavisteSalaire à partir de 1436
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    Charcutier-traiteurSalaire à partir de 1500
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    Chargé d'affairesSalaire à partir de 2100
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    Chargé d'études ressources humainesSalaire à partir de 2400
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    Chargé d'études StatistiquesSalaire à partir de 1800
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    Chargé de clientèleSalaire à partir de 1430
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    Chargé de mission en environnementSalaire à partir de 1800
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    Chargé de promotionSalaire à partir de 2500
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    Chargé de sécuritéSalaire à partir de 1430
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    Chargé des relations publiquesSalaire à partir de 1900
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    Chargé du recrutementSalaire à partir de 2100
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    Chasseur de biens immobiliersSalaire à partir de 1500
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    Chef comptableSalaire à partir de 3300
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    Chef de produit marketingSalaire à partir de 2000
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    Chef de produit touristiqueSalaire à partir de 2000
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    Chef de projet e-CRMSalaire à partir de 2200
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    Chef de rayonSalaire à partir de 1700
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    Chef de secteurSalaire à partir de 1600
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    Chef des ventesSalaire à partir de 2500
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    ChercheurSalaire à partir de 2100
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    Chief data officerSalaire à partir de 4500
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    Coach parentalSalaire à partir de 1500
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    Coach personnel Salaire à partir de 1500
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    CoiffeurSalaire à partir de 1430
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    CommercialSalaire à partir de 1430
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    Commercial en pharmaSalaire à partir de 1800
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    Commercial exportSalaire à partir de 1430
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    Commercial itinerant (VRP)Salaire à partir de 1999
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    Commissaire aux comptesSalaire à partir de 2500
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    Commissaire de policeSalaire à partir de 1800
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    Commissaire des arméesSalaire à partir de 2200
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    Commissaire priseurSalaire à partir de 5500
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    ComptableSalaire à partir de 1500
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    Comptable analytiqueSalaire à partir de 1500
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    Concepteur de jeux vidéoSalaire à partir de 1600
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    Concepteur webSalaire à partir de 1500
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    ConcessionaireSalaire à partir de 1600
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    Conducteur de ligne de productionSalaire à partir de 1450
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    Conducteur de machines agricolesSalaire à partir de 1500
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    ConfiseurSalaire à partir de 1500
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    Conseiller agricoleSalaire à partir de 1900
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    Conseiller commercialSalaire à partir de 1430
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    Conseiller en fusion-acquisitionSalaire à partir de 3800
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    Conseiller en organisationSalaire à partir de 2500
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    Conseiller funéraireSalaire à partir de 1600
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    Conseiller info énergieSalaire à partir de 1600
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    ConsultantSalaire à partir de 3000
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    Consultant FormateurSalaire à partir de 2100
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    Consultant ITSalaire à partir de 2500
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    Contrôleur de gestionSalaire à partir de 2300
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    Contrôleur de la défense aérienneSalaire à partir de 1726
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    Contrôleur des douanesSalaire à partir de 2200
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    Convoyeur de fondsSalaire à partir de 1500
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    CoordinateurSalaire à partir de 2900
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    CordisteSalaire à partir de 1600
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    CordonnierSalaire à partir de 1430
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    CourtierSalaire à partir de 2500
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    Courtier en assuranceSalaire à partir de 1500
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    CriminologueSalaire à partir de 2000
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    CRSSalaire à partir de 1500
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    Customer success managerSalaire à partir de 2500
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    Data analystSalaire à partir de 3000
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    Data protection officer (DPO)Salaire à partir de 3200
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    Décorateur floralSalaire à partir de 1430
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    DémineurSalaire à partir de 1449
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    DémographeSalaire à partir de 2300
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    DesignerSalaire à partir de 2000
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    Développeur économiqueSalaire à partir de 1700
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    DiététicienSalaire à partir de 1800
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    Directeur commercialSalaire à partir de 5833
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    Directeur comptableSalaire à partir de 4000
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    Directeur d'office du tourismeSalaire à partir de 2500
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    Directeur de centre de profitSalaire à partir de 3800
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    Directeur de clientèleSalaire à partir de 2500
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    Directeur de créationSalaire à partir de 3000
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    Directeur de la logistiqueSalaire à partir de 2500
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    Directeur de restaurantSalaire à partir de 1650
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    Directeur des opérationsSalaire à partir de 4000
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    Directeur des ressources humaines (DRH)Salaire à partir de 3500
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    Directeur du système d'informationSalaire à partir de 3600
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    Directeur financierSalaire à partir de 4500
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    Directeur juridiqueSalaire à partir de 8000
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    Directeur MarketingSalaire à partir de 4000
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    Directeur pénitentiaireSalaire à partir de 2075
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    Eco-ConseillerSalaire à partir de 1600
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    ÉditeurSalaire à partir de 1600
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    ÉlagueurSalaire à partir de 1500
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    ÉleveurSalaire à partir de 1430
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    Employé de pressingSalaire à partir de 1430
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    Enquêteur privéSalaire à partir de 1430
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    Enqueteur subaquatiqueSalaire à partir de 1500
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    ErgonomeSalaire à partir de 2000
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    ÉtalagisteSalaire à partir de 1430
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    EthnologueSalaire à partir de 2000
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    Expert automobileSalaire à partir de 1400
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    Expert d'assurancesSalaire à partir de 1700
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    Expert en sécurité informatiqueSalaire à partir de 2800
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    Expert immobilierSalaire à partir de 2500
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    Expert-comptableSalaire à partir de 3100
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    FiscalisteSalaire à partir de 2500
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    FleuristeSalaire à partir de 1430
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    Formateur d'adultesSalaire à partir de 1675
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    Formateur en informatiqueSalaire à partir de 1750
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    FromagerSalaire à partir de 1480
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    Fusilier commandoSalaire à partir de 1450
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    Fusilier marinSalaire à partir de 1732
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    Fusilier parachutisteSalaire à partir de 1
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    Game designerSalaire à partir de 1600
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    Garçon de caféSalaire à partir de 1500
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    Garde à chevalSalaire à partir de 1430
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    Garde chasseSalaire à partir de 1500
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    Garde du corpsSalaire à partir de 1500
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    Garde forestierSalaire à partir de 1430
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    Garde pêcheSalaire à partir de 1430
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    Gardien de la paix (policier)Salaire à partir de 1499
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    Gardien de police municipaleSalaire à partir de 1430
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    Gendarme départementalSalaire à partir de 1700
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    Gendarme en montagneSalaire à partir de 1900
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    Gendarme GIGNSalaire à partir de 2600
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    Gendarme maritimeSalaire à partir de 2000
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    Gendarme mobileSalaire à partir de 1700
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    GénéalogisteSalaire à partir de 2000
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    Gestionnaire d'actifsSalaire à partir de 2500
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    Gestionnaire de paieSalaire à partir de 1750
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    Gestionnaire de patrimoineSalaire à partir de 2000
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    Gestionnaire de stocksSalaire à partir de 1430
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    Gestionnaire ImmobilierSalaire à partir de 2000
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    HorlogerSalaire à partir de 1430
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    HorticulteurSalaire à partir de 1430
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    Hôtesse d'accueil / standardisteSalaire à partir de 1500
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    Hotliner / Conseiller clientSalaire à partir de 1500
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    IngénieurSalaire à partir de 3100
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    Ingénieur agronomeSalaire à partir de 2250
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    Ingénieur cloud computingSalaire à partir de 3200
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    Ingénieur commercialSalaire à partir de 2700
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    Ingénieur d'étudesSalaire à partir de 2300
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    Ingénieur de rechercheSalaire à partir de 2250
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    Ingénieur en agroalimentaireSalaire à partir de 2500
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    Ingénieur en urbanismeSalaire à partir de 2000
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    Ingénieur financierSalaire à partir de 4000
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    Ingénieur méthodesSalaire à partir de 2500
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    Ingénieur télécoms et réseauxSalaire à partir de 2900
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    Inspecteur des douanesSalaire à partir de 3200
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    Inspecteur des impôtsSalaire à partir de 2000
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    Installateur thermiqueSalaire à partir de 1400
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    Intercepteur réseaux de télécomSalaire à partir de 1800
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    Juriste en droit socialSalaire à partir de 2300

    Écoles à la une

    Proposées par les écoles partenaires

    Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse)
    Tourisme / Hôtellerie / Restauration
    Écully
    EDC Paris Business School
    Marketing / Communication
    Courbevoie
    SUP de V
    Commerce / Gestion / Management
    Saint-germain-en-laye